您现在的位置是:主页 > 全年资料大全 > 实用教学菜谱电子书实用教学菜谱阅读读书世界网

http://ut-e.com/qds/106.html

实用教学菜谱电子书实用教学菜谱阅读读书世界网

时间:2019-08-09 05:09  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  (一)时鲜菜类

  1.炸香椿鱼

  2.奶油扒菜心

  3.栗子白菜

  4.姜汁豆角

  5.麻酱笋尖

  6.干烧四时豆

  7.鸭黄烩蚕豆

  8.白扒豆腐

  (二)豆品类

  9.皋比豆腐

  10.锅塌豆腐

  11.甘旨腐竹

  12.酿三角豆腐

  13.豆皮火腿

  (三)什锦类

  14.红烧面筋

  15.珍珠面筋

  16.红烧素三样

  17.荷花莲蓬

  18.关中烧八素

  19.糖醋素排骨

  20.素鱼翅

  (四)野生类

  21.炝冬笋

  22.香菇笋子

  23.干煸冬笋

  24.桃仁烧香菇

  25.酱烧冬笋

  26.糖醋里脊

  (一)猪肉类

  27.鱼香肉丝

  28.炸春段

  29.荷叶粉蒸肉

  30.酸辣里脊

  31.软煎肉饼

  32.干菜扣肉

  33.腐乳肉

  34.过油肉

  35.芝麻肉丝

  36.拌三丝

  37.肉片烧茄子

  38.回锅肉

  39.酱爆肉丝

  40.米粉肉

  41.烧肉三鲜

  42.便条肉

  43.炸脂盖

  44.宫保肉丁

  45.松籽酿方肉

  46.水煮肉片

  47.韭黄春卷

  48.酿菜卷

  49.蒜泥肉

  50.生爆肉花

  51.葱酱爆肉丝

  52.鱼香肉片

  53.炸佛手卷

  54.炸猪排

  55.酥炸肉卷

  56.锅巴肉丸

  57.滑炒里脊丝

  58.彩云里脊

  59.炝白肉

  60.椒盐排骨

  61.南煎丸子

  62.清蒸狮子头

  63.珍珠丸子

  64.带把肘子

  65.锅烧肘子

  66.芥末肘子

  67.水晶肘子

  (二)牛羊肉类

  68.稀卤羊肉

  69.羊肉爆糊

  70.葱爆羊肉

  71.干煸牛肉丝

  72.红煨牛肉

  73.陈皮牛肉

  (三)内脏类

  74.锅贴腰子

  75.爆炒腰花

  76.白油猪肝

  77.脆皮大肠

  78.竹节腰子

  79.炝腰片

  80.红油肚片

  81.温拌腰丝

  82.干炸核桃腰

  83.家常蹄筋

  84.肉米烧金皮

  85.三皮丝

  86.糖醋全鱼

  (一)鱼类菜肴

  三 鱼虾蟹贝类

  87.葡萄鱼

  88.钱袋鱼

  89.红烧全鱼

  90.红烧团鱼

  91.清炖团鱼

  92.松炸鱼条

  93.家常黄鱼

  94.干烧鱼

  96.红烧头尾

  95.软熘鱼扇

  97.豆瓣鲜鱼

  98.脆皮鱼条

  99.红烧鱼块

  100.蒜爆鸡丝鱼卷

  101.杭州醋鱼

  102.金黍鱼

  103.菊花鱼

  104.菊花全鱼

  105.双味鱼丁

  106.葱酥鱼

  107.糟熘鱼片

  108.绣球鱼

  109.清蒸鱼

  110.锅贴鱼片

  111.糖醋三丝鱼卷

  112.松鼠鱼

  113.滑熘鱼片

  114.滑炒鳝丝

  115.清炒鳝丝

  116.红烧鳝段

  117.清蒸白鳝

  118.蝴蝶鳝片

  119.炒鳝糊

  120.干煸鳝丝

  121.油爆鳝卷

  122.粉蒸鳝鱼

  123.糖醋鳝片

  124.黄焖鳝鱼

  125.牡丹鱼

  126.木樨虾仁

  (二)虾类菜肴

  127.玉环虾仁

  128.茄汁对虾

  129.彩色虾丝

  130.油焖大虾

  131.咖喱大虾

  132.炸鲜虾球

  133.炸虾排

  134.锅巴虾仁

  135.菜心虾球

  136.油爆虾

  137.氽炒虾丝

  138.琵琶大虾

  139.茄汁明虾球

  140.芝麻大虾

  141.天麻虾仁

  142.桔瓣虾仁

  143.桃花虾扇

  144.煎虾饼

  145.双味明虾

  146.翡翠虾仁

  147.脆皮虾

  148.扇面干贝

  (三)蟹贝类菜肴

  149.菊花干贝汤

  150.清蒸螃蟹

  151.干贝捶鸡丝

  (一)鸡类菜肴

  152.葫芦鸡

  153.八宝鸳鸯仔鸡

  154.香酥鸡

  155.黄焖栗子鸡

  156.宫保鸡丁

  157.银芽鸡丝

  158.小煎鸡

  159.辣子鸡丁

  160.鸡茸冬笋

  161.酱爆鸡丁

  162.芝麻鸡

  163.鸡丝拉皮

  164.香菇扒鸡

  165.水晶鸡球

  166.炒仔鸡

  167.焗荷叶鸡

  168.清蒸鸡

  169.锅烧鸡

  170.麻辣鸡片

  171.清炖全鸡

  172.红凤暖雏

  173.百鸟朝凤

  174.秦酒焖凤腿

  175.焗葱油鸡

  176.纸包鸡片

  177.鸡茸菜心

  178.芙蓉鸡片

  179.雪花鸡焯

  180.白玉鸡脯

  181.醋熘鸡块

  182.泡椒鸡片

  183.软炸鸡糕

  184.白酥鸡

  185.热窝鸡

  186.油淋仔鸡

  187.蚝世故鸡条

  188.松仁鸡卷

  (二)鸭类菜肴

  189.香酥鸭子

  190.荔枝鸭丁

  191.八宝鸭子

  192.栗子鸭脯

  (三)脏卵类菜肴

  193.清炸肫花

  194.炸肫花

  195.凤眼鸽蛋

  196.熘黄菜

  197.象眼鸽蛋

  (一)动物类甜菜

  198.一品山药

  199.莲菜丸子

  201.酿藕夹

  202.金枣丸子

  203.荸荠饼

  204.拔丝嫩蒸馍

  205.山药桃

  206.山药寿桃

  207.冰糖银耳

  208.莲菜饼

  (二)肉品类甜菜

  209.三不粘

  210.糯米肉梨

  211.蜜拉肉轱辘

  212.蜜汁葫芦

  214.水晶球

  215.夹沙肉

  216.拔丝苹果

  (三)果实类甜菜

  217.挂霜桃仁

  218.酿苹果

  219.拔丝香蕉

  220.水晶桃

  221.杏仁豆腐

  222.江米梨

  223.干蒸莲籽

  224.拔丝密桔

  225.海味什锦

  六 山珍海味类

  (一)珍贵类

  226.鸡茸鱼肚

  227.河蛙鲍鱼

  228.松籽扒熊掌

  229.蟹黄鱼肚

  230.鸡茸鱼翅

  231.白汁燕菜卷

  (二)海味类

  232.海参三鲜底

  233.葱黄烧海参

  234.海参烀蹄子

  235.奶汤海参

  236.玉兔海参

  237.家常海参

  238.鸡米海参

  239.海参负担底

  240.麻腐海参

  241.海参扒风腿

  242.蝴蝶海参

  243.金钱海参

  244.白扒鱿鱼

  245.锅巴鱿鱼

  246.乌龙卧珠

  247.酱爆鱿鱼卷

  248.干煸鱿鱼丝

  249.耳饰鱿鱼

  250.煨鱿鱼丝

  251.糖醋鱿鱼卷

  252.莲蓬鱼肚

  253.虾籽烧茭白

  254.虾籽烧蹄筋

  255.烧猴头

  (三)山珍类

  256.玉珠猴头

  257.商芝鲜鱼丝

  258.菊花龙凤羹

  259.鸡肝烩蛇片

  260.五彩炒蛇丝

  261.红烧果子狸

  262.冬笋鹌鹑脯

  263.花仁兔丁

  264.苦瓜炒山鸡片

  (一)清汤类

  265.口蘑桃仁氽双脆

  266.鸡茸鱼卷汤

  267.氽鱼丸

  268.汤爆肚

  269.清汤酿银耳

  270.口蘑氽里脊片

  271.生氽丸子

  272.奶汤锅子鱼

  (二)奶汤类

  273.奶汤肚块

  274.鸡火煮干丝

  275.鱼头汤

  276.清炖牛肉

  277.菜菔鱼汤

  278.口袋豆腐

  279.砂锅豆腐

  280.三鲜暖锅

  281.菊花暖锅

  282.酸辣肚丝汤

  (三)其它类

  283.醪糟烩仙米

  九 西餐菜类

  284.炸虾饼

  285.奶油口蘑鸡丝

  286.铁扒大虾

  287.罐焖鸡

  288.鸡肉串

  289.奶汁烤鸡排

  290.黄油焖鸡

  291.咖喱鸭块

  292.铁扒笋鸡

  十 其它菜类

  293.金钱发菜

  294.琅玕脯

  295.什锦铁锅烤蛋

  296.七星白菜墩

  297.鱼香茄饼

  298.八宝豆腐

  299.喜梅豆腐

  300.兰花春笋

  301.莲蓬豆腐

  302.家常豆腐

  303.一品豆腐

  304.仿酿燕菜卷

  305.炸茄夹

  306.麻婆豆腐

  307.锅贴豆腐

  308.鱼鳞茄子

  309.箱子豆腐