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西芹炒虾皮西芹炒虾皮菜谱大全_做法大全_带有图文步骤_菜谱_好豆

时间:2019-08-05 23:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有不异的养分和食疗价值。 西芹别名西洋芹菜。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功能; 西芹含有芬芳油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有推进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、推进血液轮回等功能。尝试表白,芹菜有较着的降压感化,其持续时间随食量添加而耽误。而且还有沉着和抗惊厥的功能。 西芹食用方式较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。特别其汁可间接和面制成面条或饺子皮,极有特色。 虾皮又叫虾米皮,是海产小虾经煮熟晒干后而成的一种烹饪作料。其味鲜美,良多人喜好用来作汤的调味品,或用作拌菜、炒菜、煮粥,也可作饺子的作料;若在腊肠粉中放入肉末、虾皮,其味更为鲜美,因此很受人们喜爱。虾皮具有特殊的养分价值。它含钙质极高,每100克的虾皮含钙达1克,有些虾皮以至高达2克,这是其他任何食物所无法比拟的。钙是形成骨骼的次要原料,参与凝血过程,维持神经肌肉的兴奋性,调理心脏的勾当。人的终身都需要钙。 西芹炒虾皮虽是一道素菜,但其养分价值极高,其脆爽鲜香的口感也使人食欲大开。而且既降血压,又补钙。

  把西芹分段折去老筋。

  洗净后切成斜段置盘中待用。

  锅至火上插手水烧开,放入西芹淖水至变至略有通明色时捞出。

  捞出的西芹放入凉水中冰凉后捞出控去水分,待用。

  (1)炒制此菜时间不宜过长,免得炒粘,得到其脆爽的口感。再则,虾皮本是熟成品,西芹淖水也已烫熟。 (2)虾皮已含盐分,故此菜要少放盐。

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